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目前,我国超市正在进入一个黄金发展时期,全国各地不同规模的超市如雨后春笋般涌现,超市总量增长迅速,而相应的超市管理远远不能满足这种快速增长的需要。超市低温食品是指在超市低温设备中销售的食品,如速冻食品、冷制品等。这些食品在食品消费中所占的比例近几年增长迅速,已经引起了生产者和商家的重视。