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在柿果贮藏期采用乙烯抑制剂、乙烯吸收剂、涂膜剂、CO2释放剂、脱氧剂等对无核甜柿进行处理，用不同的方式进行保鲜贮藏，研究各种保鲜因素对柿果硬度的影响。结果表明：影响硬度指数的因素顺序为：贮藏方式〉乙烯抑制剂〉乙烯吸收剂〉涂膜剂〉CO2释放剂〉脱氧剂。贮藏方式达极显著差异，乙烯抑制剂、乙烯吸收剂、涂膜剂均达显著差异，CO2释放剂和脱氧剂无显著差异。说明最优柿果综合保鲜技术工艺是：篮子贮藏；质量百分数0．02％赤霉素浸果；丙二醇、丙三醇混合涂膜；吸附有高锰酸钾的沸石作为乙烯吸收剂；柠檬酸、NaHCO3、活性炭