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摘要 介绍着色香葡萄丰产栽培技术，包括绿枝和硬枝嫁接育苗、无核剂精准处理、配方平衡施肥、节水灌溉、病虫害综合防治、植株与花果管理、设施葡萄破眠等方面内容，以供种植户参考。
关键词 葡萄；着色香；丰产；栽培技术
中图分类号 S663.104 .7 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2017）16-0069-02
Abstract The high-yield cultivation techniques of Zhesexiang grape were introduced in this paper，including green branches and hardwood grafting techniques，nuclear free agent precision processing technology，formula fertilization technology，water-saving irrigation technology，integrated pest control technology，plant and fruit management techniques，grape dormancy breaking techniques and other aspects，in order to provide reference for growers.
Key words grape；Zhaosexiang；high yield；cultivation techniques
优良品种是葡萄增产的基础，与之相配套的栽培技术则是充分发挥品种潜力的前提。着色香葡萄具有抗逆性强、丰产稳产、早熟优质等优点，同时又是雌能花多穗型品种，增产潜力大。
要想着色香葡萄获得高产，必须从提高无核率和结实率2个方面着手，在了解品种特征特性的基础上，通过对现有栽培技术的集成，构建着色香高产栽培技术体系，形成了高产高效生产技术规程，实现了葡萄优良品种与优良方法的配套。
1 绿枝与硬枝嫁接育苗
育苗是葡萄获得高产的基础。健壮的葡萄苗，定植后生长快、成活率高。因此，葡萄育苗是葡萄能否优质高产和稳产的关键环节。
嫁接育苗可采取绿枝和硬枝2种形式。辽宁一般采用绿枝嫁接育苗。一般于3月将贝达催根，4月定植于苗圃，覆盖黑地膜，5月中旬至6月中旬进行劈接，嫁接要求砧木和接穗一面形成层对齐用嫁接条缠紧。成活后经常抹芽，以促进接穗生长。后搭架，防治好病虫害。吉林一般采用硬枝嫁接育苗，3月前用嫁接机或人工将贝达与着色香单芽接穗嫁接绑紧，催根，4—5月定植于苗圃，施肥，防好霜霉病，7月末苗高0.5 m摘心，不必搭架。一般綠枝嫁接苗质量要好于硬枝嫁接苗[1]。
2 无核剂精准处理
着色香葡萄是雌能花，必须进行无核膨大处理，才能丰产。经多年试验表明，以花前和花后各处理1次为佳。花前花序小穗分离期，用100 mg/kg赤霉素 200 mg/kg链霉素蘸穗；花后果粒绿豆大时，用100 mg/kg赤霉素 2 mg/kg氯吡脲蘸穗。处理时要保证温度20 ℃，晴朗天气为佳，及时摘心，施肥浇水和预防灰霉病[2]。
3 配方平衡施肥
配方施肥技术即根据土壤供肥特性、葡萄需肥规律，在施用有机肥的基础上，合理确定氮、磷、钾和中微量元素的适宜用量和比例以及相应的科学施肥技术，可有效提高化肥利用率、降低农业生产成本、增产增收效果明显。
根据项目区气候条件和葡萄生产水平、生育期需肥规律，按比例配合协调施用肥料。做到有机无机相结合，氮、磷、钾养分平衡，并增施钙肥和锌肥。经综合分析结果表明，着色香要实现22.5 t/hm2的产量指标，在中上等肥力的葡萄园氮肥总施用量可控制在 900 kg/hm2以内，磷肥450 kg/hm2，钾肥900 kg/hm2，施肥比例为1.0∶0.5∶1.0。在施肥上做到萌芽肥、花前肥、果实膨大肥、秋施有机肥结合使用。通过早施萌芽肥，促早生快发；施好花前肥，提高坐果率；巧施膨大肥，注重钙肥，增加粒重、穗重；秋施有机肥保证下年花芽分化和生长期养分供给。
4 节水灌溉
节水灌溉技术符合葡萄需水规律，满足生理需水而节省生态需水，在保证增产的前提下，减少了灌溉次数，使水、肥、气、热等因素得到合理调整。通过节水灌溉起到调节土壤供肥能力，改善葡萄生态环境，遏制杂草，降低土壤盐分、空气湿度等作用，达到“以水调气、以气养根、以根养叶、以叶增粒”的目的。
在具体技术上采用暗灌和滴灌，即葡萄上架施肥后，铺滴灌管，其上覆盖黑地膜或园艺地布，以控制杂草，提高地温，保证土壤含水量。
5 病虫害综合防治
对病虫害进行综合防治是葡萄稳产的前提。着色香葡萄病虫害主要有霜霉病、灰霉病、白粉病、缺素症、天蛾、红蜘蛛、金龟子、介壳虫。对霜霉病的防治，应积极预防，首先要处理病枝、病叶、病果，以减少菌源。其次是施足基肥，避免过量施用氮肥，后期适当增施磷、钾肥。灌水要通风排湿，注意雨季排涝。其他病害可采用烯酰吗啉、嘧菌酯、嘧霉胺、粉锈宁及时防治。缺素症主要是土壤不良和化肥使用不当造成，应改良土壤、增施有机肥和叶面喷肥。对天蛾、红蜘蛛、金龟子、介壳虫主要通过药剂防治。天蛾可用50%敌敌畏1 000倍液防治；介壳虫、红蜘蛛可在发芽前喷石硫合剂防治；金龟子可用糖醋液诱杀。
6 植株与花果管理
6.1 定梢与扭梢
当葡萄新梢长到4～5片叶时，每株选留长势均匀、生长健壮、花穗较大的结果新梢6～7个，其他全部抹除。为了使结果枝在开花前长势一致，放慢生长速度，当顶端较旺，新梢长到20 cm时，将基部扭伤[1-3]。
6.2 定穗与穗形整理 开花前进行定穗，一般新梢留1穗，摘除副穗，同时剪去穗尖的1/3，使穗重保持在500 g左右。
6.3 摘心与副梢处理
初花期在结果枝花穗以上保留1～2片叶摘心，摘心后保留1～2个副梢，其余全部去除，并对副梢保留2～4片叶反复摘心，以集中营养供给果实发育。
6.4 去卷须与绑缚
为减少营养消耗，应及时去除卷须。新梢30 cm长时，将结果新梢用塑料绳或布条呈扇形均匀绑缚在篱架铁丝上，既可使枝叶分布均匀，又使结果枝不易折断。
7 温室环境调控
7.1 温度调控
萌芽后至开花前，温室应保持在10 ℃以上，高于28 ℃时进行通风；花期保持在15 ℃以上，最适温度18～28 ℃；浆果着色后，白天温度保持在28～32 ℃之间，夜间维持约15 ℃，以促进着色，提高果实固形物含量。
7.2 湿度调控
萌芽枝花序伸出期、花序伸出后、开花至坐果期、坐果后室内空气相对湿度应分别控制在80%左右、70%左右、65%～70%、75%～80%。湿度过大容易诱发病害发生，应通过各种措施降低室内空气湿度，如尽量不用喷雾防治病害，而用烟雾剂和粉尘剂；采用地膜下暗灌和滴灌；经常通风换气。
7.3 光照调控
葡萄为喜光果树，应采取不同措施增加室内光照，以免光照不足造成落花落果，影响产量和品质。一是选用无滴膜，保持膜内外清洁，室内北墙张挂银灰色反光幕；二是冬季在室内每隔3 m设置1个40 W白炽灯，每天补光14 h；三是果实成熟期补光，以提高果实品质。
7.4 二氧化碳调控
由于冬春季节温室长时间密闭，内部二氧化碳浓度降低。为了保证葡萄高产优质，可释放袋装二氧化碳气肥或用二氧化碳发生器释放二氧化碳，一般可提高温度1～2 ℃，增产12%～20%，效果良好。
8 设施葡萄破眠
着色香葡萄休眠时间短，仅需1个月左右。深秋季节当平均温度7～8 ℃时开始扣棚保温，将其调控至0～7.2 ℃，人工降温促其休眠。棚室薄膜外加盖草帘或草苫，夜晚揭开草苫，开启棚内风口作低温处理，白天盖上草苫并关闭通风口，保持夜晚低温，按照这种方法集中处理20～30 d，即可顺利通过自然休眠。人工低温集中处理法不仅可以帮助葡萄植株顺利通过自然休眠对低温的要求，又能防止土壤结冻过厚，防止葡萄植株遭受冻害[4-6]。
目前，可采用石灰氮和单氰胺打破设施葡萄的休眠。使用方法：将石灰氮或单氰胺加入40～50 ℃温水中，水药比为5∶1，然后不停搅拌，浸泡2 h以上使其呈均匀糊状，加入适量粘着剂，然后用小毛刷蘸取均匀涂抹在结果枝上部和两侧芽眼处，涂抹长度為枝蔓的2/3，将涂抹后的枝蔓顺行贴到地面并盖塑料薄膜保湿3～5 d。一般认为单氰胺对葡萄的破眠效果比石灰氮更好。注意，单氰胺具有较强的醇溶性，且具有一定的毒性，操作人员在使用前后1 d内不可饮酒。在设施葡萄生产中主要是用石灰氮和单氰胺打破休眠[7-9]。
9 参考文献
[1] 杨立柱，王柏秋.着色香葡萄温室丰产栽培技术[J].现代农业科技，2012（2）：110-113.
[2] 郭杰，皇雅领.葡萄二次果生产技术[J].种业导刊，2009（6）：22.
[3] 王柏秋，杨立柱.着色香葡萄设施栽培中的问题及对策[J].北方果树，2015（3）：19-20
[4] 王海波，马宝军，王宝亮，等.葡萄设施栽培的环境调控标准和调控技术[J].中外葡萄与葡萄酒，2009（5）：35-39.
[5] 刘廷松，李桂芬.葡萄设施栽培生理基础研究进展[J].园艺学报，2002（增刊1）：624-628.
[6] 陈秀英，李红霞.大棚葡萄优质高产栽培技术[J].果农之友，2014（2）：18-19.
[7] 卢建泉，景玉芹，杨丽娜.设施葡萄高产栽培技术[J].天津农林科技，2014（4）：27-28.
[8] 夏湛河，谢志强，王晓龙，等.设施红提葡萄优质高产栽培技术[J].现代农业科技，2014（24）：108-109.
[9] 郭清.夏黑葡萄高产栽培技术要点[J].农技服务，2015，32（12）：58-59.
关键词 葡萄；着色香；丰产；栽培技术
中图分类号 S663.104 .7 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2017）16-0069-02
Abstract The high-yield cultivation techniques of Zhesexiang grape were introduced in this paper，including green branches and hardwood grafting techniques，nuclear free agent precision processing technology，formula fertilization technology，water-saving irrigation technology，integrated pest control technology，plant and fruit management techniques，grape dormancy breaking techniques and other aspects，in order to provide reference for growers.
Key words grape；Zhaosexiang；high yield；cultivation techniques
优良品种是葡萄增产的基础，与之相配套的栽培技术则是充分发挥品种潜力的前提。着色香葡萄具有抗逆性强、丰产稳产、早熟优质等优点，同时又是雌能花多穗型品种，增产潜力大。
要想着色香葡萄获得高产，必须从提高无核率和结实率2个方面着手，在了解品种特征特性的基础上，通过对现有栽培技术的集成，构建着色香高产栽培技术体系，形成了高产高效生产技术规程，实现了葡萄优良品种与优良方法的配套。
1 绿枝与硬枝嫁接育苗
育苗是葡萄获得高产的基础。健壮的葡萄苗，定植后生长快、成活率高。因此，葡萄育苗是葡萄能否优质高产和稳产的关键环节。
嫁接育苗可采取绿枝和硬枝2种形式。辽宁一般采用绿枝嫁接育苗。一般于3月将贝达催根，4月定植于苗圃，覆盖黑地膜，5月中旬至6月中旬进行劈接，嫁接要求砧木和接穗一面形成层对齐用嫁接条缠紧。成活后经常抹芽，以促进接穗生长。后搭架，防治好病虫害。吉林一般采用硬枝嫁接育苗，3月前用嫁接机或人工将贝达与着色香单芽接穗嫁接绑紧，催根，4—5月定植于苗圃，施肥，防好霜霉病，7月末苗高0.5 m摘心，不必搭架。一般綠枝嫁接苗质量要好于硬枝嫁接苗[1]。
2 无核剂精准处理
着色香葡萄是雌能花，必须进行无核膨大处理，才能丰产。经多年试验表明，以花前和花后各处理1次为佳。花前花序小穗分离期，用100 mg/kg赤霉素 200 mg/kg链霉素蘸穗；花后果粒绿豆大时，用100 mg/kg赤霉素 2 mg/kg氯吡脲蘸穗。处理时要保证温度20 ℃，晴朗天气为佳，及时摘心，施肥浇水和预防灰霉病[2]。
3 配方平衡施肥
配方施肥技术即根据土壤供肥特性、葡萄需肥规律，在施用有机肥的基础上，合理确定氮、磷、钾和中微量元素的适宜用量和比例以及相应的科学施肥技术，可有效提高化肥利用率、降低农业生产成本、增产增收效果明显。
根据项目区气候条件和葡萄生产水平、生育期需肥规律，按比例配合协调施用肥料。做到有机无机相结合，氮、磷、钾养分平衡，并增施钙肥和锌肥。经综合分析结果表明，着色香要实现22.5 t/hm2的产量指标，在中上等肥力的葡萄园氮肥总施用量可控制在 900 kg/hm2以内，磷肥450 kg/hm2，钾肥900 kg/hm2，施肥比例为1.0∶0.5∶1.0。在施肥上做到萌芽肥、花前肥、果实膨大肥、秋施有机肥结合使用。通过早施萌芽肥，促早生快发；施好花前肥，提高坐果率；巧施膨大肥，注重钙肥，增加粒重、穗重；秋施有机肥保证下年花芽分化和生长期养分供给。
4 节水灌溉
节水灌溉技术符合葡萄需水规律，满足生理需水而节省生态需水，在保证增产的前提下，减少了灌溉次数，使水、肥、气、热等因素得到合理调整。通过节水灌溉起到调节土壤供肥能力，改善葡萄生态环境，遏制杂草，降低土壤盐分、空气湿度等作用，达到“以水调气、以气养根、以根养叶、以叶增粒”的目的。
在具体技术上采用暗灌和滴灌，即葡萄上架施肥后，铺滴灌管，其上覆盖黑地膜或园艺地布，以控制杂草，提高地温，保证土壤含水量。
5 病虫害综合防治
对病虫害进行综合防治是葡萄稳产的前提。着色香葡萄病虫害主要有霜霉病、灰霉病、白粉病、缺素症、天蛾、红蜘蛛、金龟子、介壳虫。对霜霉病的防治，应积极预防，首先要处理病枝、病叶、病果，以减少菌源。其次是施足基肥，避免过量施用氮肥，后期适当增施磷、钾肥。灌水要通风排湿，注意雨季排涝。其他病害可采用烯酰吗啉、嘧菌酯、嘧霉胺、粉锈宁及时防治。缺素症主要是土壤不良和化肥使用不当造成，应改良土壤、增施有机肥和叶面喷肥。对天蛾、红蜘蛛、金龟子、介壳虫主要通过药剂防治。天蛾可用50%敌敌畏1 000倍液防治；介壳虫、红蜘蛛可在发芽前喷石硫合剂防治；金龟子可用糖醋液诱杀。
6 植株与花果管理
6.1 定梢与扭梢
当葡萄新梢长到4～5片叶时，每株选留长势均匀、生长健壮、花穗较大的结果新梢6～7个，其他全部抹除。为了使结果枝在开花前长势一致，放慢生长速度，当顶端较旺，新梢长到20 cm时，将基部扭伤[1-3]。
6.2 定穗与穗形整理 开花前进行定穗，一般新梢留1穗，摘除副穗，同时剪去穗尖的1/3，使穗重保持在500 g左右。
6.3 摘心与副梢处理
初花期在结果枝花穗以上保留1～2片叶摘心，摘心后保留1～2个副梢，其余全部去除，并对副梢保留2～4片叶反复摘心，以集中营养供给果实发育。
6.4 去卷须与绑缚
为减少营养消耗，应及时去除卷须。新梢30 cm长时，将结果新梢用塑料绳或布条呈扇形均匀绑缚在篱架铁丝上，既可使枝叶分布均匀，又使结果枝不易折断。
7 温室环境调控
7.1 温度调控
萌芽后至开花前，温室应保持在10 ℃以上，高于28 ℃时进行通风；花期保持在15 ℃以上，最适温度18～28 ℃；浆果着色后，白天温度保持在28～32 ℃之间，夜间维持约15 ℃，以促进着色，提高果实固形物含量。
7.2 湿度调控
萌芽枝花序伸出期、花序伸出后、开花至坐果期、坐果后室内空气相对湿度应分别控制在80%左右、70%左右、65%～70%、75%～80%。湿度过大容易诱发病害发生，应通过各种措施降低室内空气湿度，如尽量不用喷雾防治病害，而用烟雾剂和粉尘剂；采用地膜下暗灌和滴灌；经常通风换气。
7.3 光照调控
葡萄为喜光果树，应采取不同措施增加室内光照，以免光照不足造成落花落果，影响产量和品质。一是选用无滴膜，保持膜内外清洁，室内北墙张挂银灰色反光幕；二是冬季在室内每隔3 m设置1个40 W白炽灯，每天补光14 h；三是果实成熟期补光，以提高果实品质。
7.4 二氧化碳调控
由于冬春季节温室长时间密闭，内部二氧化碳浓度降低。为了保证葡萄高产优质，可释放袋装二氧化碳气肥或用二氧化碳发生器释放二氧化碳，一般可提高温度1～2 ℃，增产12%～20%，效果良好。
8 设施葡萄破眠
着色香葡萄休眠时间短，仅需1个月左右。深秋季节当平均温度7～8 ℃时开始扣棚保温，将其调控至0～7.2 ℃，人工降温促其休眠。棚室薄膜外加盖草帘或草苫，夜晚揭开草苫，开启棚内风口作低温处理，白天盖上草苫并关闭通风口，保持夜晚低温，按照这种方法集中处理20～30 d，即可顺利通过自然休眠。人工低温集中处理法不仅可以帮助葡萄植株顺利通过自然休眠对低温的要求，又能防止土壤结冻过厚，防止葡萄植株遭受冻害[4-6]。
目前，可采用石灰氮和单氰胺打破设施葡萄的休眠。使用方法：将石灰氮或单氰胺加入40～50 ℃温水中，水药比为5∶1，然后不停搅拌，浸泡2 h以上使其呈均匀糊状，加入适量粘着剂，然后用小毛刷蘸取均匀涂抹在结果枝上部和两侧芽眼处，涂抹长度為枝蔓的2/3，将涂抹后的枝蔓顺行贴到地面并盖塑料薄膜保湿3～5 d。一般认为单氰胺对葡萄的破眠效果比石灰氮更好。注意，单氰胺具有较强的醇溶性，且具有一定的毒性，操作人员在使用前后1 d内不可饮酒。在设施葡萄生产中主要是用石灰氮和单氰胺打破休眠[7-9]。
9 参考文献
[1] 杨立柱，王柏秋.着色香葡萄温室丰产栽培技术[J].现代农业科技，2012（2）：110-113.
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[6] 陈秀英，李红霞.大棚葡萄优质高产栽培技术[J].果农之友，2014（2）：18-19.
[7] 卢建泉，景玉芹，杨丽娜.设施葡萄高产栽培技术[J].天津农林科技，2014（4）：27-28.
[8] 夏湛河，谢志强，王晓龙，等.设施红提葡萄优质高产栽培技术[J].现代农业科技，2014（24）：108-109.
[9] 郭清.夏黑葡萄高产栽培技术要点[J].农技服务，2015，32（12）：58-59.