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牛乳中各种成分含量受多种因素的影响,这些因素包括遗传、营养、环境、年龄、胎次、泌乳期、健康状况等.了解和调控这些因素有利于获得优质牛乳,对于合理安排乳品厂生产,及时调整工艺流程和产品结构,保证产品质量,都有重大意义.该文综述了影响牛乳成分含量的因素及其研究进展.
影响牛乳成分含量变化的因素
【摘 要】
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牛乳中各种成分含量受多种因素的影响,这些因素包括遗传、营养、环境、年龄、胎次、泌乳期、健康状况等.了解和调控这些因素有利于获得优质牛乳,对于合理安排乳品厂生产,及时
【机 构】
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山东理工大学生命科学学院
【出 处】
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乳业科学与技术
【发表日期】
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2005年4期
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