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综述了影响速冻蔬菜品质的主要因素,如原料、工艺、卫生要求及贮运保障等,旨在为我国速冻蔬菜产业的发展提供参考。
影响速冻蔬菜品质的主要因素
【摘 要】
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综述了影响速冻蔬菜品质的主要因素,如原料、工艺、卫生要求及贮运保障等,旨在为我国速冻蔬菜产业的发展提供参考。
【机 构】
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河西学院园艺系
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2006年03期
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