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食品添加剂苯甲酸的检测方法众多,对苯甲酸进行检测是当前食品安全卫生管理的重要工作内容,因为这种食品添加剂的加入量,与人体健康的关系非常直接.本文对苯甲酸检测方法的种类和内容加以分析,如高效液相色谱法、气相色谱法、毛细管电泳法、薄层层析法等等,期望对上述方法的原理、技术等的分析,有利于食品安全检测工作的开展,为强化食品中苯甲酸检测工作提供参考.