介休市饮食业餐具消毒现状监测报告

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餐具消毒是预防肠道传染病,切断传播途径的重要手段之一,为了解全市城区饮食业餐具消毒效果的总体情况,为食品卫生监督检测工作提供可靠的理论依据。我们于1999年5月份和9月份两次对城区不同类型的饮食业268户进行了餐具消毒效果监测,结果为总体不合格率为81.4%,大、中、小型饭店分别是74.29%、74.55%、86.27%;5月份、9月份分别是77.02%、86.79%;有、无保洁设施不合格率分别是54.09%、92.91%;提示今后卫生监督部门应该进行加强小型饭店,特别是街头饮食摊点的监督管理,严格卫生管
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