自家做的油炸食品所用的油都是放心油，吃得放心，街边的油炸食品真心不敢吃，还是自己根据食量吃多少做多少为宜。

一、干炸丸子

　　用料：猪肉300 g、杏鲍菇100 g、花生油半锅、食盐1/2茶匙、葱1段、姜1块、淀粉1小碗、鸡蛋2个。
　　做法：1. 取适量冷冻鸡柳，空炸锅待用；2. 选择炸温200℃，直接把冷冻鸡柳（不用提前解冻）放进空气炸锅炸篮内，设定炸制时间为15～20 min（视鸡柳大小来调整炸制时间）；3. 炸至10 min时，拉出炸篮，鸡柳表面刷油或喷油一次，炸制时间结束，即可取出食用（刷油时不用关机，直接拉出炸篮操作）。

三、水果春卷

　　用料：杂果罐头1罐、春卷皮2张、沙拉酱30 g、植物油30 g。
　　做法：1. 将肉馅用盐、香油、五香粉和十三香、葱末、姜末搅拌均匀备用。莲藕去皮，切成5 mm厚的片，再从中间切一刀，但不要切到底；2. 将切好的莲藕片打开，中间塞入肉馅，另取一碗倒入少许面粉和淀粉，打入一个鸡蛋，加少许啤酒搅拌成糊状，以粘筷子并自然流动的状态为准即可；3. 将装入肉的藕夹均匀沾上淀粉糊，下入油锅中炸熟即可。

五、椒盐小黄鱼

　　用料：小黄花鱼400 g、胡椒适量、椒盐1茶匙、柠檬汁适量、植物油3汤匙。
　　做法：1. 鮮虾备用，鸡蛋，面包糠备用；2. 将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线，接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了；3. 处理好的虾放入容器，撒入少许盐，白胡椒粉和一小匙料酒腌制，再将腌好的虾依次裹上面粉，鸡蛋液，再裹上面包糠；4. 锅中放植物油，待油热后，放入虾，最后炸至金黄色，捞出摆盘，食用时可搭配自己喜欢的蘸酱。