【摘 要】
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发展中国家的经济增长正在推动全球食品需求结构的根本变化,尤其是在亚洲,许多地区玉米和粗粮占人均直接食用消费的比例在下降,同时人均肉类和谷物消费增长在发达国家增速大
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发展中国家的经济增长正在推动全球食品需求结构的根本变化,尤其是在亚洲,许多地区玉米和粗粮占人均直接食用消费的比例在下降,同时人均肉类和谷物消费增长在发达国家增速大幅放缓。食品消费增长（包括动物饲料相关需求的增长）在很大程度上决定供给的增长速度,即供给要满足农产品的本地供应和出口需求。目前,虽然关于改变消费模式对未来全球农业经济的影响已有一些研究,但是鲜有研究指出这些消费变化对营养与食品安全的影响。
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