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采用凝聚沉降法从制药厂废醪中回收蛋白质。介绍了该法的原理、凝聚剂筛选和工艺条件试验情况。确定了最适宜的工艺条件:废醪等电点的pH为3.5,它与凝聚剂0.5mil/L硫酸铁铵溶液的适宜体积比约为(80~130):1。讨论了温度和时间对凝聚效果的影响。在适宜工艺条件下粗蛋白的回收率可达到96%以上。