【摘 要】
：
为研究鸡蛋贮藏过程中品质变化与贮藏期的相关性,采用动力学研究方法建立鸡蛋贮藏的预测模型。结果表明鸡蛋质量和蛋黄系数随着贮藏时间的延长而降低,气室高度随贮藏时间的延
【机 构】
：
枣庄学院生命科学学院,东北农业大学食品学院
【基金项目】
：
黑龙江省科技攻关计划(WC05B02);哈尔滨市青年科技创新人才基金(2008RFQXN015)
论文部分内容阅读
为研究鸡蛋贮藏过程中品质变化与贮藏期的相关性,采用动力学研究方法建立鸡蛋贮藏的预测模型。结果表明鸡蛋质量和蛋黄系数随着贮藏时间的延长而降低,气室高度随贮藏时间的延长而增加。一级化学反应动力学模型和Arrhenius方程对鸡蛋质量、蛋黄系数和气室高度变化具有较高的拟合精度。动力学反应速率常数表明贮藏温度越高,鸡蛋品质下降越明显。由预测模型所获得贮藏期预测值与实际值相对误差在10%以内,该模型可预测鸡蛋质量、蛋黄系数和气室高度在5～35℃范围内的变化情况和鸡蛋的贮藏期,为鸡蛋的贮藏和销售提供参考。
其他文献
对英语教学来说,词汇教学既是核心又是难点。教育者如能在英语词汇教学中恰当地运用认知语言学的基本理论帮助学生形成和掌握一些记忆技巧,将会激发学生对英语词汇学习的兴趣
大学英语听力学习是学生们感到很苦恼的事情,特别是听较长的听力材料,更是让他们难以摸清方向,而老师们也觉得在教学中要提高学生听力能力是很费力的。但在各种考试中,听力占
伊恩·麦克尤恩是后现代伟大作家中的佼佼者,其作品总能给读者带来震惊之感。《赎罪》作为麦克尤恩的第九部小说,延续了他一贯的"惊世骇俗"风格。《赎罪》为麦克尤恩赢得了无
区域游戏的创设是提供一个游戏情境,鼓励幼儿自由选择、自由探索,在与环境的相互作用中获得身体、情感、认知及社会性等各方面的发展。
随着中国经济的迅速发展,商务谈判活动也日益增多。在商务英语谈判中,商务礼仪有着非常重要的作用。合理地使用商务礼仪可以帮助谈判的顺利进行。但由于中西方文化存在差异,
我国的居家养老服务相对于西方发达国家而言,起步是比较晚的,为了促进我国居家养老事业的进步和发展,对国外居家养老服务的成功经验进行借鉴是十分有必要的。本文以英国、日
目的初步探讨北京部分地区的直肠癌与结肠癌、左侧与右侧结肠癌、青年与老年性大肠癌的临床及病理特征的区别。方法回顾性调查首都医科大学宣武医院2002年9月至2012年9月行结
针对果园中所存在的无线通信障碍与电池更换困难问题,该文设计了一款适合果园信息采集的无线传感器网络(wirelesssensor network,WSN)节点。节点以MSP430F149为核心,nRF905射
随着近年来我国资本市场的迅速发展,证券市场在国民经济中的作用日趋重要,而资产证券化也是全球金融发展的趋势。证券投资信托正被市场广泛认可并发展,但随着市场需求的演变,
网络媒体的公信力低下,已成为影响我国互联网健康发展的一个最突出的问题。传播的即时性、内容的真实性、信息的原创性、媒体的权威性、格调的高雅性影响网络媒体的公信力。