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据联合国粮农组织（FAO）统计，2007年我国水果产量1．8亿t、蔬菜5．6亿t，分别占全球总产量的20％和49％，总产值约1500亿美元，是全球最大的果蔬生产国和果蔬制品加工基地。果蔬制品出口占农产品出口总量的1／4强；我国水果罐头年产量130多万t，有近60万t用于出口，出口量约占全球市场的1／6，其中橘子罐头占世界产量的75％、占国际贸易量的80％以上；蔬菜罐头出口量超过140万t，其中蘑菇和芦笋罐头分别占世界贸易量的65％和70％。2007年，果蔬产业对全国农民人均纯收入的贡献额超过1000元。