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冷链系统作为一种保证易腐食品品质的重要手段，对于肉类加工行业来说，已越来越不可或缺。尽管我国冷鲜肉市场起步晚，但在一些大城市，冷鲜肉销售份额已达25％．对于冷鲜肉加工来说，运用冷链物流系统保证肉类产品在加工、运输、销售直到烹饪前的整个过程始终处于O℃-4℃的环境。
完善生猪产业链肉食冷链建设得到扶持
【摘 要】
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冷链系统作为一种保证易腐食品品质的重要手段，对于肉类加工行业来说，已越来越不可或缺。尽管我国冷鲜肉市场起步晚，但在一些大城市，冷鲜肉销售份额已达25％．对于冷鲜肉加工来说，运用
【出 处】
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今日畜牧兽医
【发表日期】
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2013年12期
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