【摘 要】
：
采用珠芽魔芋精粉为原料,经羧甲基化改性得到羧甲基珠芽魔芋葡甘聚糖(CMK)。利用CMK为成膜基料,制备热敏性可食膜。采用单因素试验研究CMK用量、CMK与魔芋葡甘聚糖(KGM)的配
【机 构】
：
西南大学食品科学学院,重庆高校魔芋资源利用工程研究中心
论文部分内容阅读
采用珠芽魔芋精粉为原料,经羧甲基化改性得到羧甲基珠芽魔芋葡甘聚糖(CMK)。利用CMK为成膜基料,制备热敏性可食膜。采用单因素试验研究CMK用量、CMK与魔芋葡甘聚糖(KGM)的配比、增强剂海藻酸钠最适用量、增塑剂甘油最适用量、干燥温度和干燥时间对可食膜抗拉强度(TS)、断裂伸长率(E)、水蒸气透过系数(WVP)的影响,在此基础上通过四元二次通用旋转组合设计确定最佳成膜条件,并进行验证实验。结果表明:CMK用量1.60%～1.62%、KGM用量0.08%～0.09%、海藻酸钠用量0.31%～0.33%、甘油用量0.46%～0.47%、最适干燥温度70℃、时间5.0h的条件下,热敏性可食膜的TS在53.78MPa以上有95%的可能,且所得的数学模型对实际情况具有较好的预测能力。
其他文献
为了探索从鹅肠道分离的草酸青霉(Penicillium oxalicum)发酵生产果胶酶分离纯化新工艺,通过硫酸铵分级盐析、Sephacryl S-200分子筛柱层析、DEAE-Sephadex A-50离子交换层析
目的探讨血流动力学监测在急性肺栓塞（PTE）中的应用价值。方法选择2007年1月至2011年5月于该院进行治疗37例PTE患者为观察组,选择同期健康体检者的37例为对照组,将观察组治疗前
家事事件的全面非讼化为我们研究家事事件的审判提供了机遇与挑战.婚姻关系事件、亲子关系事件、监护事件、扶养以及继承事件五种家事非讼事件具有一定的代表性,为研究家事非
计算机信息化技术在企业管理中的应用,可降低企业运行成本,提高企业工作人员工作效率和工作积极性,对企业管理水平的提高具有重要作用。笔者从企业办公自动化、企业财务管理
<正>樱雪品牌简介中山市樱雪集团有限公司,成立于1998年,是获得首批中国名牌的七家燃气热水器生产企业之一,更是中国高精尖油烟机一线品牌。是中国厨卫电器行业最具成长性、
工业发展水平是一个国家现代化程度的标志,在工业生产中,涉及到很多设备,对设备的使用和管理是工业生产中的重点问题。设备状态的故障检测和诊断是设备维护的常规问题,也是保
从马克思劳动力价值理论视角出发,即发展的马克思劳动力人力资本中保健、子女教育、失地农民再教育的视角下,探讨失地农民可持续生计中的面临的困境。通过对此分析,让我们能
聚唾液酸是唾液酸单体以α-2,8和(或)α-2,9糖苷键连接而成的同聚物,是神经细胞中神经黏附分子的重要组成部分,具备良好的生物相容性、非免疫原性和可降解性,在医药和食品领
<正>近日,国家电网公司科技项目"智能用电小区关键技术研究"通过验收。该项目首次明确了以"友好互动、清洁环保、安全可靠"为特征的智能用电小区概念,构建了完整、系统的关键
该文对SAR反演邻近岸海面风场的有关问题进行了深入研究。首先提出了邻近岸海面风向估计方法,在最小距离准则下利用邻近海域的风向估计所需的邻近岸海面风向。然后给出了使用