【摘 要】
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黑木耳又名木蛾、树鸡、云耳、耳子，是生长在朽木上的食用菌。黑木耳营养极为丰富，为古代帝王独享之佳品，有“素中之荤”的美誉。它的含铁量是芹菜的20倍、猪肝的7倍，含钙量相当
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黑木耳又名木蛾、树鸡、云耳、耳子，是生长在朽木上的食用菌。黑木耳营养极为丰富，为古代帝王独享之佳品，有“素中之荤”的美誉。它的含铁量是芹菜的20倍、猪肝的7倍，含钙量相当于鲫鱼的7倍，是天然补血、补钙优良食品。黑木耳含有丰富的纤维素和特殊的植物胶质，能够促进胃肠蠕动，减少食物脂肪的吸收，从而起到减肥作用。黑木耳中的胶质还有润肺和清涤胃肠的作用，
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