【摘 要】
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本文概述了国内外茶多酚提取纯化方法的研究及各自的优缺点。其中,可以破坏茶叶细胞的超声波、微波和酶等方法被作为辅助提取方式。由于不同的原因,超声波和微波辅助浸提法难
【基金项目】
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大学生创新试验计划(2011A45088)
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本文概述了国内外茶多酚提取纯化方法的研究及各自的优缺点。其中,可以破坏茶叶细胞的超声波、微波和酶等方法被作为辅助提取方式。由于不同的原因,超声波和微波辅助浸提法难以实现高产量大规模的工业化生产,而酶辅助提取法是在常压和较低温度下进行的,条件温和,因此得到的茶多酚制品的产量大,活性高。但是茶多酚易与酶络合而失活,故引入固定化酶技术,其对生产高纯度、高活性的茶多酚有一定的理论研究意义和实际应用价值。
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