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为了解不同山楂制品中金属元素的含量高低,采用干法灰化样品,以原子吸收光谱法测定20种不同山楂制品中的铁、锌、铜、铅、镁、钠、钙7种微量金属元素的含量。结果表明,样品中都含有丰富的人体必需元素,其中钙的含量最高,对人体有害的铅的含量均在国家标准范围之内,不会产生危害,并且不同品牌不同生产厂家生产的山楂产品中同一种金属元素的含量有一定差异。