【摘 要】
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过去，土家人的饮食习俗以俭朴著称，它是自给自足的生产方式与土家人的民族气质相融合的产物。清代长乐（今五峰）县训导潘炳勋有一首七言律诗，是这样描述的：“深山饮食勿拘墟，天地施生
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过去，土家人的饮食习俗以俭朴著称，它是自给自足的生产方式与土家人的民族气质相融合的产物。清代长乐（今五峰）县训导潘炳勋有一首七言律诗，是这样描述的：“深山饮食勿拘墟，天地施生美可茹。露邑黄粱春酿早，雪翻白溢米饮初。晚菘待买峰头菜，新釜留烹洞里鱼。更有高田
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