日前，福建省质监局通报第三季度肉制品抽查结果：抽查197家企业生产的肉干、肉松等肉制品198批次，不合格6批次，其中6家企业生产的产品不符合标准规定，涉及“母亲源”、“振坤记”、“珍德好”、“铭发”、“紫业”、“臻品香”等多品牌。连品牌产品都出问题，再次触碰到消费者对食品安全敏感的神经。
　　品牌是什么，是消费者对产品及产品系列的认知程度，是人们对一个企业及其产品、售后服务、文化价值的一种评价，是一种信任。可近年来，不少食品生产企业的知名品牌产品屡上黑榜，着实令广大消费者“心凉”。企业何以“不检点”频频“自毁形象”，不断破坏消费者对产品来之不易的信任，其中的原因并非企业的实力不够“硬撑”暴露出的问题，而是企业本身缺乏完整的自查自检体系，在管理上的松散，对产品质量把控的不严谨，缺乏对自身产品品牌的保护意识。
　　笔者注意到，每当品牌产品被媒体曝光或者被执法部门查处后，有的企业会立即站出来道歉，承认该品牌产品出问题是企业生产过程操作不当导致的，并积极着手召回问题产品，恳请消费者谅解。企业虽然能在第一时间认识到自己的错误，值得称赞，但“事后找补”的做法仍然收效甚微，因为消费者不一定买你的账，会在相当长的一段时间对该品牌产品不闻不问，企业应该懂得“病来如山倒，病去如抽丝”的道理！所以，你“耍”了消费者，冷却的却是你一点一点打拼出来的市场。
　　一个个教训不堪回首：“三聚氰胺事件”导致中国乳业元气大伤，不少知名品牌及企业受牵连；“瘦肉精”导致双汇发展一日蒸发103亿元市值……今年8月份，占中国70%奶源的新西兰恒天然乳粉被检出肉毒杆菌，不但让广大中国消费者大感意外，更令大家对洋品牌的迷信顷刻土崩瓦解。食品质量安全，可以说让消费者的神经变得越来越脆弱了，一旦听到自己崇尚的品牌食品有“风吹草动”，就接受不了，甚至有“断绝关系”的可能。是的，食品事件不仅考验着消费者最底线的承受能力，更考验着食品生产企业的社会诚信和信誉。
　　品牌不仅代表了一种产品、一个企业，它涵盖了一个企业的方方面面。食品生产企业要塑造出一个品牌需要经过漫长的积累沉淀，不仅需要国家在政策上给予支持，也需要通过新闻媒体不断传播产品品牌的理念，才能让一个品牌根深蒂固地印在消费者脑海里，并随之建立起彼此的信任。企业要保障品牌生命，就必须抓住这种信任，不断提升自身产品的品质，严把每一道关口，在企业内部建立起自我约束机制，用企业的生命去打造自身的品牌，这样的产品品牌才更具市场的竞争力，才能赢得广大消费者的青睐。