【摘 要】
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鱼类是人体摄入二噁英样多氯联苯的重要途径,饲料又是鱼类摄入该类污染物的主要途径.本实验采用对鱼类毒性当量贡献最大的3,3’,4,4’,5-五氯联苯（PCB126）,在饲料中添加接近欧
【机 构】
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食品科学与工程学院武汉轻工大学; 国家食品安全风险评估中心; 北京市水产科学研究所;
【基金项目】
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国家自然科学基金(21507019)资助~~
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鱼类是人体摄入二噁英样多氯联苯的重要途径,饲料又是鱼类摄入该类污染物的主要途径.本实验采用对鱼类毒性当量贡献最大的3,3’,4,4’,5-五氯联苯（PCB126）,在饲料中添加接近欧盟饲料限量标准的化合物,考察了在50 d富集期和随后34 d净化期内PCB126在罗非鱼各组织中的转移富集净化规律,并做出膳食暴露评估.结果表明,PCB126易在鱼体内蓄积,富集期第1 d肝脏、肌肉、肾脏和血液中的PCB126水平上升了8倍多,随后肝脏和血液中污染物的富集呈现快速上升与平稳蓄积交替的现象,肌肉和肾脏中污染物水平峰值的出现晚于肝脏、血液.在净化期,除肉外其余组织中PCB126水平均出现显著下降,肉中PCB126净化缓慢.鱼肉的最高毒性当量为1.08 pg TEQ·kg-1鲜重(188.1 pg TEQ·kg-1脂肪),本研究中我国居民的每日最高暴露量为2.82 pg TEQ·kg-1体重,接近WHO推荐的每日耐受摄入量（TDI）,其健康风险有待进一步评估.
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