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经过大量试验，总结出果蔬ＭＰＡ保鲜技术，论述了选膜这一关键步骤，以及ＭＡＰ技术延长果蔬贮藏期，良好的护色，保持果品质的效果，同时指出了果蔬ＭＰＡ技术存在的问题。
果蔬MAP保鲜研究
【摘 要】
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经过大量试验，总结出果蔬ＭＰＡ保鲜技术，论述了选膜这一关键步骤，以及ＭＡＰ技术延长果蔬贮藏期，良好的护色，保持果品质的效果，同时指出了果蔬ＭＰＡ技术存在的问题。
【机 构】
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杭州商学院食品系
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1999年6期
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