【摘 要】
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氨基酸作为蛋白质的基本组成单位,成为蛋白质化学中不可缺少的重要内容。氨基酸是一种两性化合物,随溶液的pH值不同,可能出现三种状态:带正电荷,带负电荷,净电荷为零。根据氨基酸的这
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氨基酸作为蛋白质的基本组成单位,成为蛋白质化学中不可缺少的重要内容。氨基酸是一种两性化合物,随溶液的pH值不同,可能出现三种状态:带正电荷,带负电荷,净电荷为零。根据氨基酸的这三种不同状态,采用5种方法计算氨基酸的等电点。
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