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【正】 本技术以玉米、甘薯、蕉芋淀粉为原料生产出一种易分散于冷水,加热糊化形成均匀透明的凝胶体,呈白色粉状物,无异味、凝胶强度强,是一种新型改性淀粉凝胶剂。产品粘度(80℃)≥0.6Pa·s水分≤12%。重金属、细菌指标符合卫生要求。本产品属改性淀粉凝胶剂,可替代明胶、海藻酸钠、琼脂等胶类凝胶剂,用于