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壳聚糖是一种带阳离子的天然活性多糖，在一定条件下可以发生降解反应，其降解产物具有比壳聚糖更优良的功能特性，广泛应用于医药、食品、农业及环保等领域。壳聚糖与醛、酮可发生Schiff反应生成相应的醛亚胺或酮亚胺化合物，后者在氢硼化物作用下加氢进一步转化为各种N-烷基类衍生物。文章概述了近年来壳聚糖化学改性方面取得的某些研究进展，主要包括糖类改性，三甲基化、N-琥珀酰化、硫醇化和叠氮化改性，环状糊精改性，冠醚改性，化学接枝改性等。