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利用豆粕制作保健食品
利用豆粕制作保健食品
来源 :食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:awander
【摘 要】
:
经过脱脂的大豆粕含有丰富的营养成分及微量活性物质。具有综合利用及开发各种保健品基料的可能性。主要微量活性物有大豆皂甙、大豆低聚糖、大豆异黄酮等,是开发抗衰老、降
【作 者】
:
汪锦邦
高学敏
【机 构】
:
北京市营养源研究所!北京100054
【出 处】
:
食品工业科技
【发表日期】
:
1999年S1期
【关键词】
:
豆粕
保健食品
功能食品
大豆皂甙
大豆低聚糖
soysaponin soyholoside soyisaflavoal soybean cake functi
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经过脱脂的大豆粕含有丰富的营养成分及微量活性物质。具有综合利用及开发各种保健品基料的可能性。主要微量活性物有大豆皂甙、大豆低聚糖、大豆异黄酮等,是开发抗衰老、降血脂及预防糖尿病功能食品的最好的原料。也是防治高血脂症、肥胖症、心血管疾病药物有希望开发的药物因子。
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