【摘 要】
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血肠类食品在我国古代有着悠久历史,广泛流传于少数民族贵族与民间百姓的日常饮食中,还被蒙藏地区的人民视为珍贵之物用于祭祀.文献对于血肠类食品的记载不多.但古代一些医书、菜谱以及见闻杂记中有些记载,通过挖掘和整理,可知血肠类食品在宋元明清时期人们对其食疗功效、烹饪方法与具体制作技艺等方面有较为深入的了解和认识.时至今日,这一传统肴馔在我国诸多少数民族中均有一定传承,其中尤属蒙藏地区流传最盛.
【机 构】
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内蒙古师范大学外国语学院;内蒙古师范大学旅游学院
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血肠类食品在我国古代有着悠久历史,广泛流传于少数民族贵族与民间百姓的日常饮食中,还被蒙藏地区的人民视为珍贵之物用于祭祀.文献对于血肠类食品的记载不多.但古代一些医书、菜谱以及见闻杂记中有些记载,通过挖掘和整理,可知血肠类食品在宋元明清时期人们对其食疗功效、烹饪方法与具体制作技艺等方面有较为深入的了解和认识.时至今日,这一传统肴馔在我国诸多少数民族中均有一定传承,其中尤属蒙藏地区流传最盛.
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单锷是北宋晚期著名的水利学家,长期致力于吴中水利,特别是太湖整体蓄泄形势的研究,提出了“治田先治水”的水利思想.囿于元祜时期力求安静的政治风气,其治水思想未能付诸实践,但却广泛流传于后世,为后继治水者效仿,影响深远.
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清代山东大部分地区皆行票引盐,唯有鲁东地区的沿海十八州县在雍正八年(1730)后即不行票引,听民自运自销.在鲁东地区盐的运销中,渔盐①又占据了相当大的比例,但鲁东地区所用之渔盐长时间内并不为本地所产之煎盐,而是使用来自关东的大盐(晒盐),本地煎盐与关东大盐之间的争执自道光年间始,历经道光、咸丰、光绪三案才从制度上得到解决.民国初年,国家盐权沦丧于西方列强之手,为了保障盐税收入,盐税改革成为盐务工作的主要方向,北洋政府在鲁东地区的生硬改革引起了民众的大范围抗税.究其根本原因,在于原有的民运民销制度被破坏,而
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