【摘 要】
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饮食习惯和健康有很大关联,对人群个体长期食物平均摄取水平的调查和掌握,是阐明食物摄取量和疾病危险关联的中心.短期回顾法、膳食记录法,可了解调查时点的摄取量,但不能反
【机 构】
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宁夏医学院公共卫生学系,宁夏医学院学报编辑部
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饮食习惯和健康有很大关联,对人群个体长期食物平均摄取水平的调查和掌握,是阐明食物摄取量和疾病危险关联的中心.短期回顾法、膳食记录法,可了解调查时点的摄取量,但不能反映日常的饮食习惯.食物摄取频率调查(Food Frequency Questionnaire，FFQ)表法是采用含有数十到数百个食物项目的调查表,询问对它的摄取频率,并根据频率的回答能计算食品群或营养素的摄取量.其根本原理,不是评价特定数日间的食物摄取量,而反映长期的平均的食物摄取量[1].
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