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本文介绍了D-葡萄糖酸-δ-内酯的理化性质、生产工艺和在食品工业中的应用。最后提出了我国研究和发展D-葡萄糖酸-δ-内酯的几点建议。
多功能食品添加剂──D-葡萄糖酸-δ-内酯
【摘 要】
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本文介绍了D-葡萄糖酸-δ-内酯的理化性质、生产工艺和在食品工业中的应用。最后提出了我国研究和发展D-葡萄糖酸-δ-内酯的几点建议。
【机 构】
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华南理工大学!510641;
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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1998年03期
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