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果醋是以水果或果品加工下脚料为主要原料,利用现代生物技术酿制而成的一种新型保健饮品,它富含有机酸、氨基酸、维生素、矿质元素等多种营养成分。研究表明,果醋具有多种生理功能。文中对果醋的生理功能作了探讨。
果醋的功能性
【摘 要】
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果醋是以水果或果品加工下脚料为主要原料,利用现代生物技术酿制而成的一种新型保健饮品,它富含有机酸、氨基酸、维生素、矿质元素等多种营养成分。研究表明,果醋具有多种生
【机 构】
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菏泽学院生物系
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2006年06期
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