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饭店与餐饮业是我国市场经济中发展极为迅猛的行业，据资料显示，目前全国餐饮网点己达380万家，从业人员2860万人，营业额达8766亿元，约占GDP比重的8％。这是与改革开放以来人民生活提高和开发旅游市场有着直接关系，但其中提倡、发展饭店文化与餐饮文化也是一个重要原因。本文就饭店文化与餐饮文化谈点粗浅认识。