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本研究目的是探索鲜蛋内膜分离提取的影响因素.采用对比结合重量检测分析方法,获得分离提取鲜蛋壳内膜的影响因素.研究结果：湿式机械粉碎鲜蛋内膜分离提取的影响因素为粉碎时间、盐酸浓度、标准筛大小处理和烘干时间;湿式和干式分离提取效果差异显著;湿式显著优于干式分离提取方法.研究结论：优化的分离提取条件可以高效分离提取鲜蛋内膜,该实验条件可用于小型工业化生产.