近年来，虽然人们的生活条件提高了，市场上食物供应丰富了，但是，营养不良在儿童和青少年中仍较普遍，表现为两大极端：瘦而弱的小豆芽和胖而虚的小馒头。这些孩子除了极少数是疾病原因外，绝大多数都是因不良饮食习惯所致。我们常常听到家长抱怨：“这孩子嘴太刁，这不吃那不吃的，真难侍候。” “吃什么能让孩子瘦下来呀？我家孩子太胖了，真急人！” 殊不知，造成这一切的正是家长自己, 孩子太胖或太瘦都属于营养不良，对健康不利。如果从孩子出生起, 家长就能采取科学合理的方法喂养，大多数不良饮食习惯是可以避免和纠正的。
　　
　　提倡母乳喂养
　　——为孩子今后更容易地接受新食物打好基础
　　
　　宝宝从出生到一周岁，是一生中生长发育最快的一年,此阶段对营养的要求非常高。由于婴儿消化系统尚未完全发育成熟，食物消化能力受到限制。母乳是婴儿时期最理想的营养均衡食品, 纯母乳喂养可完全满足婴儿从出生到4～6个月内的营养需求。母乳喂养的孩子不容量出现喂养过度问题。宝宝长大后，对新食物的接受能力也明显强于非母乳喂养儿，这是因为乳汁给婴儿创造了一个潜在的接受各种食物的味觉环境。乳母应科学合理地吃多种食物,一方面保证自己的营养，促进乳汁分泌；另一方面可通过乳汁给宝宝更多的味觉体验,为孩子日后容易接受新食物打下基础。
　　
　　正确使用代乳品
　　——不要强迫孩子“猛吃”,否则容易形成过度饮食
　　
　　人工喂养时，一是要选用合格的婴儿配方奶粉，二是采取正确的喂养方法。否则，容易导致儿童营养不良。最常见的问题是不按说明书要求冲调奶粉，如果家长太节约，奶粉冲得太稀，孩子得不到足够的热量和营养素，容量导致营养不良和生长迟缓；如果家长怕孩子吃不饱，把奶粉冲得太浓，则会增加孩子肾脏的负担。还有的家长用开水冲奶粉，这样会使奶粉中的某些营养素遭到破坏，时间长了，孩子会出现营养素缺乏的症状。
　　一般情况下，家长是根据孩子的年龄来估算每餐的进食量，有时出于不浪费或怕孩子吃不饱等原因，往往会千方百计地哄孩子吃完奶瓶里的所有奶，这也是不对的。在正常情况下，宝宝体内有食欲调节系统，会自己控制进食量，吃饱后就停止吸吮。如果经常在家长的强迫下吃进过多的奶,就会扰乱食欲调节系统，容易使孩子形成过度饮食的不良习惯。
　　
　　科学添加辅食
　　——不要剥夺孩子接触食物的机会,阻碍味觉的发展
　　
　　4～6个月以后，单纯母乳喂养已不能满足孩子生长的需要了，必需适时添加辅助食品。从习惯吃奶类食物过渡到吃固体食物,宝宝需要在家长的科学引导下经历一个学习的过程。加辅食的时间最好选在宝宝吃奶前,以免因已吃饱而无兴趣品尝。在此期间,可给婴儿添加手抓食物,以增加进食兴趣。
　　添加辅食的基本原则:①由一种到多种。每次只能加一种，并细心观察宝宝的反应，3～5天后若无不良反应，可再加另一种。②由少到多。先从少量喂起,若宝宝无不良反应,再逐渐加量。③由稀到稠。先做成流质,再到半流质的泥状食物,然后到软质的固体食物。④由细到粗。4～6个月可添加泥糊状食物，6～7个月可添加细的软食，8个月左右可添加质地较粗糙的食物，9～12个月可咀嚼各种煮软的蔬菜、切细的肉类。
　　研究表明:90%的婴儿能很快接受新的食物,另外10%的婴儿经过先舔、勉强接受、吐出,再经反复多次的喂养,最终也能接受每一种新食物。因此，家长应正确对待婴儿“厌新”问题,耐心反复多次地喂养;如果孩子不愿吃,家长就不再喂,将会剥夺孩子接触多种食物的机会,阻碍味觉的发展，孩子长大后对不曾接触过的食物就难以接受，容易出现偏食的问题。有时候孩子可能对某种新食物过敏，家长应立即停止喂此食物,并到医院就诊，但随着孩子消化道的逐渐成熟，多数孩子的过敏现象会逐步消失。因此，对某些食物过敏的孩子，随着年龄的增长也可在医生的指导下再试着喂食,而不要就此放弃。
　　随着孩子接触食物的逐渐增多，1岁左右断乳比较合适。“断乳”是指断母乳，并不是指完全不饮奶，奶和奶制品是钙的极好的食物来源，要培养孩子养成每天饮奶的好习惯。也有的家长会走向了另一个极端，以为牛奶营养好，自己有经济实力，孩子两三岁了，还以牛奶为主食，这也是导致孩子营养不良的一个重要原因。
　　
　　科学引导进餐
　　——废除“强迫法”和“放任法”两种极端
　　
　　现在有一句流行语：“态度决定一切”。孩子良好饮食习惯的培养,很大程度上决定于父母的饮食态度。在儿童喂养方面，家长普遍存在两种极端的做法:一种是强迫法，家长用强制手段要求或限制孩子饮食,这样往往会使孩子更厌恶吃那些被要求的食物,与此同时，渴望并喜爱被限制的食物,从而产生心理上的饥饿感, 一旦有机会接触到那些被限制的食物,就会无节制地进食。另一种是放任法，家长过分溺爱孩子,孩子喜欢什么就给孩子吃什么，这样会造成孩子对新食物接触过少，容易产生偏食和挑食。
　　正确的做法应该是:家长应根据孩子的营养需要，为孩子提供科学合理而丰富的食物，每餐吃什么，吃多少，应尊重孩子的意愿。对孩子不喜欢的食物，家长可以改一改烹调法,变一变口味，或混于孩子喜爱的其他食物中(如饺子、粥)、或让孩子参与食物制作等，以增加孩子的兴趣。还可以用循循善诱的方法,在孩子面前津津有味地吃，以帮助孩子逐渐接受新食物。特别要注意的是，不要用食物来奖励或处罚孩子。只要家长能提供丰富的食物,营造轻松舒适的进餐环境,并以身作则，孩子会养成良好的饮食习惯的。
　　没有不好的食物,只有不好的膳食。家长要引导孩子平衡膳食,培养良好的饮食习惯,使之健康茁壮成长。