相对于川菜的辣，我更喜欢湘菜的辣，一道道颜色亮丽的菜品，就像现在红红火火的日子，看着都觉得特喜庆。
　　我们本期的创新菜俱乐部就来到了位于朝阳区的湘乾尚品，这家主营湘菜，同时兼做粤菜，燕鲍翅的餐厅，环境典雅舒适，大厅是以紫色，棕色为主色调，棕色的木质地板，紫色的木制套椅，紫色台布，典雅与高贵尽显，真正做到了美食与美景的完美结合。
　　参加我们本期节目的三位厨师分别是来自湘乾尚品的行政总厨徐榕，湘临天下的行政总厨吴昌峰以及岳麓山屋的行政总厨冯波，三位总厨不愧是在餐饮圈叱咤多年的“老江湖”，六道菜品各有特色，美味无比。
　　而本期的特邀嘉宾杨志智老师，对于本期的菜品更是赞不绝口。
　　接下来我们就为您精彩呈现。
　　
　　点评大师：
　　杨志智
　　
　　药膳大师。杨大师创立北京第一家专膳餐厅北京龙华药膳，曾经担任清华园宾馆总厨，现为北京华承龙养生食坊餐饮总监。
　　
　　姜山霸王鸭
　　
　　主料：老水鸭
　　辅料：姜、茶叶、干辣椒节
　　调料：浓汤大骨粉、麻辣香汁、盐、味精、鸡粉、香油、火锅增香剂
　　
　　制作
　　先把老水鸭内脏取净过水、再放入自制的卤水煨熟，捞出手撕备用，把撕好的老水鸭用热油炸至金黄，下锅用调好的调料翻炒，装盘即可。
　　
　　花菇雪蛤无黄蛋
　　
　　主料：花菇、雪蛤、鸡蛋
　　辅料：油菜、鸡汤
　　调料：盐、味精、鸡粉、鸡汁、浓汤大骨粉
　　
　　制作：
　　先把鸡蛋的蛋清，蛋黄分开，把冒蛤放入蛋清中搅匀入味，再把调好的蛋清灌入蛋壳里上笼蒸熟：
　　把蒸好的无黄蛋和花菇装在盘中，再浇上调好的鸡汤即可。
　　
　　石锅岩蛙
　　
　　主料：岩蛙
　　辅料：蒜籽、洋葱、紫苏、小葱、杭椒、美人椒
　　调料：香辣酱、蚝油、味精、鸡精
　　
　　制作：
　　先把岩蛙洗净，斩块，岩蛙过油；
　　配料放进锅里炒香，加入岩蛙，放汤煨熟即可。
　　
　　雪域藏香猪
　　
　　主料：藏香猪肉
　　辅料：杭椒、美人椒、蒜籽、山药、青蒜
　　调料：豆瓣酱、辣妹子、老抽、味精、鸡精、蚝油
　　
　　制作：
　　先把猪肉过水，然后放入香料炒香，等猪肉炒干水分后，再放入酱料一起炒；
　　炒出后放入高压锅内压6分钟，压好后，把猪肉盛出来，放入锅中汤收干即可。
　　
　　姜辣蛇
　　
　　主料：杨志花蛇
　　辅料：老姜、整干椒
　　调料：菜籽油、盐、味精、十三香龙虾料
　　
　　制作：
　　将蛇杀好去皮和内脏，砍成7厘米长段，姜切片：锅上火，故人菜籽油烧至三成热时，下入老姜煸香，再故人蛇肉段调味，如高压锅压吩钟出锅装盘。
　　
　　青椒焖仔排
　　
　　主料：仔排
　　辅料：青椒、蒜子
　　调料：盐、味精、胡椒粉、增香膏、鸡汁
　　
　　制作：
　　先将仔斩成小块，氽水备用，青椒切成块；将仔排，青椒一起入高压锅压6分钟；锅上火加油烧至二成热，下蒜子煸香，故人排骨加高汤少许，下青椒，调味，焖两分钟，便可出锅装盘。