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从古至今，牛羊肉食及其产品一直是新疆各民族餐桌上的主要食物来源。随着人民生活水平的不断提高，肉类食品安全问题越来越受到人们的关注，其中屠宰检疫是一项非常重要的环节。笔者认为目前新疆博州乡镇牛羊屠宰检疫工作还存在着一些问题，并提出了对策，以期相互交流，对促进当地牛羊定点屠宰，强化检疫监管．保障肉食品安全起到一些作用。