【摘 要】
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羊奶中脂肪酸的组成和含量是鉴定羊奶质量的重要指标.采用罗兹-哥特里法提取羊奶中的脂肪油,脂肪油再经氢氧化钾-甲醇溶液甲酯化,用气相色谱-质谱联用法(GC/MS)测定脂肪酸的
【机 构】
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鞍山师范学院化学与生命科学学院,西北农林科技大学动物科技学院
【基金项目】
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辽宁省教育厅科学技术基金资助课题(20331079)
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羊奶中脂肪酸的组成和含量是鉴定羊奶质量的重要指标.采用罗兹-哥特里法提取羊奶中的脂肪油,脂肪油再经氢氧化钾-甲醇溶液甲酯化,用气相色谱-质谱联用法(GC/MS)测定脂肪酸的组成和相对百分含量,实验结果表明,羊奶中不饱和脂肪酸为35.05%~37.37%,单不饱和脂肪酸为30.19%~34.00%.单不饱和脂肪酸可以增加人体高密度胆固醇的含量,减少低密度胆固醇的含量.高密度胆固醇可以保护心脑血管的健康,低密度胆固醇则会造成动脉粥样硬化,从而使心脑血管疾病发生率增加.
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