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畜产品质量安全是动物源性食品及动物可食性组织对人的健康、安全的要求。随着科学技术的发展，动物生命科学和动物医学的研究越来越深入，对畜牧养殖带来前所未有的发展机遇和发展空间，疫苗、兽药、饲料、添加剂等在畜牧生产中起着举足轻重的作用，有力地提高了动物饲养的成活率、预防了各种传染病的流行和传播、明显降低了动物饲养成本、缩短了饲养周期。