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蔗糖基聚合物浸果对巨峰葡萄品质及产量的影响
蔗糖基聚合物浸果对巨峰葡萄品质及产量的影响
来源 :食品科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:malongqingse
【摘 要】
:
分别用浓度为1%、3%、5%的蔗糖基聚合物水溶液浸蘸浆果转色期巨峰葡萄二季果(冬果),结果表明:3种处理都可显著改善果实品质,提高二季果的产量;其中,以3%的浓度浸果处理效果最
【作 者】
:
何英姿
张海宝
黄羽
彭宏祥
【机 构】
:
广西师范学院化学系,南宁,530001广西农业科学院园艺研究所/南方葡萄研究中心,南宁,530007;
【出 处】
:
食品科技
【发表日期】
:
2008年10期
【关键词】
:
蔗糖基聚合物
巨峰葡萄
品质
产量
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分别用浓度为1%、3%、5%的蔗糖基聚合物水溶液浸蘸浆果转色期巨峰葡萄二季果(冬果),结果表明:3种处理都可显著改善果实品质,提高二季果的产量;其中,以3%的浓度浸果处理效果最好.由于二季果总糖含量较高,3种处理对二季果总糖含量影响不大.
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