为了令身体更健康，现在的人愈来愈重视有机食物，愈来愈留意食品残留农药的恶果。因此，除了有机化妆品和有机衣服外，有机餐厅愈开愈盛，有机生活彷佛是一种健康的新趋势。
　　
　　何为「有机食物」？
　　有机食物是指种植的过程中，没有使用化学肥料、人工合成物料和农药，而使用有机肥料种植的食物。要分辨食物是否有机，大家可从以下几点看出它们和普通食物的分别：
　　1 使用有机肥料：有机食物的种植过程中，只会使用有机肥料，如：花生麸、角衣片和动物的骨粉等，这些天然材料对泥土构成的污染和负荷会减到最低，环保得很。
　　2 使用有机农药：除了种植方法是有机外，防虫的过程也会用有机农药，非常天然，以达到生态平衡、维持生物多样性，令食物不会含有有毒或长期残留的化学添加剂、色素和化学防腐剂等，无论对健康和对环境都有莫大的好处。
　　3 取得有机认证：不同国家都为“有机耕种”定义，在美国，所有使用organic 这字的产品， 都受美国农业部国家有机标准计划（USDA National OrganicProgram,NOP）规管。而世界各地也有不同的官方或私营认证机构。它们会按本身所制定的标准提供认证服务，英国土壤协会（Soil Association）和欧洲的EcoCert 就是当中的例子，而在众多的认证中，取得OCIA 和美国USDA 认证较有保证。
　　
　　有机食物谬论
　　
　　谬论一 虫洞愈多愈有机
　　有些人以为有机食物的虫洞愈多，就表示愈有机，但这是错的。十多年前的有机耕种技术，可能会种出有很多虫洞的食物，但是，由于现时的有机方法都是因时而种，农夫也对土壤和农作物加深了解，所以已经很少会种出很多虫洞的有机食物，相反，有机食物有太多虫洞和腐烂的地方，反而表示不新鲜。所以，购买有机食物时选择有光泽和有认证的才买，就是最可靠的方法。
　　
　　谬论二 天然食品等于有机
　　天然食品或绿色食品是指使用低农药和少量化学肥料的食物，所以它们并不等如有机食品。另外，有些食品虽然会在包装纸印上“无化学农药”、“使用有机堆肥“等字样，但其实未必要有有机认证，而标签上是Ｅ字头的，通常都是纯天然、少添加剂和防腐剂，而含有化学成分的食物，并不是有机食物。
　　
　　四大有机认证
　　美国、澳洲和欧盟的有机认证发展完善，但最有信心的，应该是美国，因为其有机发展最为悠久，有机产品的种类亦较丰富。以下为这些国家的认证标签：
　　USDA >> > >
　　美国农业部USDA，是全球有机认证最严格的有机法规之一，负责监察所有农场及野生农作物的生产标准。食品必须100% 采用有机成分制成（不包括水及盐），方可在包装及广告上使用USDA 的标志。
　　BDIH >> >
　　只限于德国市场， 并受Ecocert 管制下运作。BDIH 是国际最具认受性的组织，以验证天然有机护肤品为主。
　　EcoCert >> > >
　　欧洲的私营认证机构，在超过80个国家，提供有机及天然个人护理产品的认证服务。产品必须含95% 或以上的天然成分，整体配方必须含10% 以上的有机成分（包括水和盐）。
　　Soil Association >> >
　　为英国有机认证的领导机构。产品必须含95%或以上的有机认证成分（不包括水）。
　　香港常见的食物有机认证香港常见的护肤品有机认证
　　
　　有机食物较安全
　　由于有机耕作很重视天然的生产过程，食物中不含任何化学物料，所以有说致癌物质的含量也会较低，吃起来会较安全，我们为此访问了营养师颜天健的专业意见：“虽然对于机食物的好处和能否抗癌，在医学上暂时未有定论，但有实验报告显示，有机食品比传高，包括维他命C、铁、镁及磷等，而且天然的种法可以降低接触硝酸盐和残余杀虫药的食物是比常规食物较有营养和环保的，而坏处方面，除了价钱较贵，相信对身体没有任何坏处。”
　　
　　生吃水果更有营养
　　营养师认为，无论是常规食物抑或是有机食物，都一定要清洗干净，切开时不要切得太碎，因食物的营养会在清洗和煮熟时经水分流失，切得太碎会令流失面增大。同样道理，用水煮食物时用少些水都可保持多些营养。所有食物以摄氏100度煮3分钟，已有杀菌作用，吃起来也会较爽脆，所以应少用焗炉或煎炸的方式物而异的，例如：豆和番茄等煮熟后的营养会高些，而水果则生吃会更有营养。
　　
　　基因改造食物
　　有些人会将有机食物和基因改造食物作出比较。第一种基因改造食物于1994年在美国出售，但其实在多个世纪前，农民已利用传统杂交方法，使农作物长得更大、更美味。现在，科学家透过生物科技，挑选和改变可控制生物某些特性的基因，或精确地选择某个基因，将之转移至另一种生物，产生基因改造的食物。在外观上，大部分基因改造食物跟原来品种大致相同，要分辨两者便需要利用生化分析法。基因改造食物有助改良农作物的营养成分，例如增加稻米的蛋白质含量，改良食物的外观、味道和口感等，到目前为止，都未有证据显示基因改造食物对人体有坏处。
　　
　　有机Q&A
　　Q1：有机食物中的营养会较常规食物（即有用化肥、化学农药或基因 改造）多吗？
　　A1：有机食物和常规食物的营养含量并无很大的分别，对人体的影响而言，因为有机食物在耕种的过程中无落农药、激素、抗酶素，和使用轮换的耕种方法，会令食物所含的化学物质少些，但暂时无证据显示有机食物含多些营养和可以抗癌。
　　Q2：一般人是否需要每日食有机食物？
　　A1：如果本身饮食均衡的人，其实都没有特别需要食有机食物。其实即使不用农药，很多蔬果本身都含有轻微可杀菌和抗菌的物质，用来杀死害虫。而常规食物即使有落农药，药力一般会过一段时间也会消散，因此常规食物中的毒素并不是大家想像般多。