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发酵液中双乙酰及前驱物的测定
发酵液中双乙酰及前驱物的测定
来源 :啤酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:selene1988
【摘 要】
:
本文报道了发酵液中不同时期双乙酰及前驱物变化情况,为生产过程控制、酵母的选育提供一定的依据。
【作 者】
:
叶振林
【机 构】
:
江苏三泰啤酒有限公司225323
【出 处】
:
啤酒科技
【发表日期】
:
2000年8期
【关键词】
:
双乙酰
双乙酰前驱物
前驱物的氧化
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本文报道了发酵液中不同时期双乙酰及前驱物变化情况,为生产过程控制、酵母的选育提供一定的依据。
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