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棕榈油品质对饼干保质期的影响
棕榈油品质对饼干保质期的影响
来源 :食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:huaiwanshi163
【摘 要】
:
通过饼干的虐待储藏实验及风味品评实验,研究了棕榈油不同色泽及抗氧化剂TBHQ含量对饼干保质期的影响,并提出了饼干保质期达到12个月所要求的棕榈油质量指标。
【作 者】
:
时忠烈
【机 构】
:
苏州市维邦食品科技有限公司
【出 处】
:
食品工业科技
【发表日期】
:
2003年12期
【关键词】
:
色泽
抗氧化剂
保质期
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通过饼干的虐待储藏实验及风味品评实验,研究了棕榈油不同色泽及抗氧化剂TBHQ含量对饼干保质期的影响,并提出了饼干保质期达到12个月所要求的棕榈油质量指标。
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