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通过饼干的虐待储藏实验及风味品评实验,研究了棕榈油不同色泽及抗氧化剂TBHQ含量对饼干保质期的影响,并提出了饼干保质期达到12个月所要求的棕榈油质量指标。
棕榈油品质对饼干保质期的影响
【摘 要】
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通过饼干的虐待储藏实验及风味品评实验,研究了棕榈油不同色泽及抗氧化剂TBHQ含量对饼干保质期的影响,并提出了饼干保质期达到12个月所要求的棕榈油质量指标。
【机 构】
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苏州市维邦食品科技有限公司
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2003年12期
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