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本研究应用荧光光谱测试了橙皮素铜(Ⅱ)配合物与牛血清白蛋白(BSA)之间的相互作用,并与橙皮素对比.结果显示橙皮素铜配合物对BSA的荧光猝灭以静态猝灭为主,但静态猝灭常数比橙皮素小;对BSA的荧光猝灭效率明显弱于橙皮素;橙皮素配合物与BSA的结合常数和结合位点数都小于橙皮素;与BSA之间的主要作用力与橙皮素相似,以氢键和范德华力为主.说明橙皮素铜配合物与BSA的结合能力弱于橙皮素.橙皮素在血液运输过程若遇到Cu2+,可能会因为发生配位作用而减弱橙皮素与血清蛋白的结合能力.