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选取3种不同硬度的国产优质小麦,剥皮处理后进行调质,研究不同剥皮率对调质过程中小麦水分状态变化和迁移规律。研究结果表明：剥皮率小于6%时,剥皮率增加3%可缩短润麦时间1h;大于6%时,影响不显著;不同硬度小麦的调质结束时间依次相差1h,硬麦调质时间最长。剥皮调质较为适宜的剥皮率是6%。
剥皮调质小麦水分变化及迁移的研究
【摘 要】
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选取3种不同硬度的国产优质小麦,剥皮处理后进行调质,研究不同剥皮率对调质过程中小麦水分状态变化和迁移规律。研究结果表明：剥皮率小于6%时,剥皮率增加3%可缩短润麦时间1h;
【机 构】
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河南工大设计研究院
【出 处】
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粮食与饲料工业
【发表日期】
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2018年3期
【基金项目】
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国家自然科学基金项目（31271815,31301594）,现代农业产业技术体系建设专项（CARS-14）,“十二五”国家科技支撑计划课题（2012BAD34801）
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