【摘 要】
：
创意毫无疑问地是充满创新的想法,而对于厨师来说,最大的创造力绝不是研发出了某种新食材,而是将平凡的味道通过奇思妙想的搭配串联出全新的味道和体验。在这一过程中,起决定
论文部分内容阅读
创意毫无疑问地是充满创新的想法,而对于厨师来说,最大的创造力绝不是研发出了某种新食材,而是将平凡的味道通过奇思妙想的搭配串联出全新的味道和体验。在这一过程中,起决定性作用的不是食材的贵贱,即便是最普通的食材,经过大厨化腐朽为神奇的烹调,亦能成为餐桌上的新贵。本期我们特别邀请到两位大厨,请他们用土豆、年糕、乳鸽、虾肉等日常常见的食材,以金宝汤红白罐系列产品调味,全新创意4道新菜,用最好的味道阐述平凡食材的魅力。
其他文献
《健康大视野》：四川省卫生厅作为“健康中国工程”项目的主要启动方之一，您作为四川省卫生厅科教处的处长，四川省卫生厅是怎么组织实施的？做了哪些工作？
餐饮企业的客户关系管理目前存在很多困境和误区。很多企业穷极各种手段，期望与自己的顾客建立联系并产生互动（利用收银软件自带的会员模块、使用第三方专业公司的会员系统，或是直接采用微信或微博上的“粉丝”工具等）。但大多数企业实施后效果都不尽人意，甚至事与愿违，让人食之无味，弃之可惜。究竟是什么原因，让这件看似有价值且简单的事情无法达到预期效果？餐饮CRM如何在会员领域帮助企业走出营销的误区，探索并建立属
德芙（Dove）公司最近推出一则广告，画面中启用了普通身材妇女代替骨瘦如柴的模特，以试图引导人们对美的看法，力图改变“以瘦为美”的现状。
香从南粤来、鲜自百味佳 百味佳品牌创立于1994年，正逢新型调味品在神州大地开始兴起的时候，它的诞生也成就了今天 “百味佳”20年的辉煌。百味佳公司从开始创业至今，从当初的产品较为单一发展到今天拥有以11项发明专利，8项实用新型专利，129个申请注册商标为基础的先进技术类信誉产品；从当初的自己“开着车、拉着货”跑市场谈业务，发展到今天以省级中心城市的大客户进行辐射，利用当地的本土资源优势进行分销
许菊云 把一切献给湘菜 提到湘菜，就不能不提到许菊云大师，他的名字和湘菜早已融为了一体。1964年，年仅16岁的许菊云进入百年老店火宫殿做学徒，拜湘菜名厨毛寿松为师。对烹饪的热爱让他每天第一个到店，做好和煤、生火、打杂等准备工作，等着师傅的到来。那个年代有“教会徒弟，饿死师傅”的说法，但对这个乖巧懂事的徒弟，师傅也格外偏爱，于是他成为当时众多学徒中唯一一个能在现场学习的人。晚上回到家，他还不忘自
全世界大约有15亿穆斯林,而清真食品是信仰伊斯兰教的穆斯林群众民族文化内涵的重要表现,它以饮食惟良、必慎必择、严格卫生、讲究营养和注重保健而自成体系,是世界饮食文化
“食”尚心经：多吃蔬菜纤维，少吃高糖、高脂、高盐食物。
随着医学科学水平的不断发展，脑部疾病的治疗模式，已由传统的药物治疗结合手术治疗，开始转变向新型无创面物理康复治疗。神经科学家在长期临床实践中，发现人的大脑是可塑的，
2013年11月17、18日，世界中国烹饪联合会海外和国内会员近200余人组成代表团，兴致勃勃地参加了为期两天的北京美食考察之旅。
2013年餐饮业遇到了餐饮史上的寒冬，并且“寒冬期”一直持续到今天。一位著名餐饮企业家“我在餐饮业已无路可走”的文章让更多人为传统餐饮业的发展担忧。而“净雅”在如今整个行业不景气的大环境下依然保持屹立不倒，其中的秘诀到底是什么呢？作为“净雅”人力资源的负责人，薛云总结的是“要想激发组织活力，绩效管理尤为重要，特别是对属于劳动密集型行业的餐饮企业”。 什么叫绩效？从下面一则小故事中可窥端倪。 森