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发育过程中花生胚氨肽醇有两个活性高峰,与贮藏蛋白质的两个合成高峰相吻合,发育晚期有微弱的羧肽酶活性出现,脱落酸能抑制离体胚萌发,抑制内肽酶和羧肽酶活性,但不抑制氨肽酶活性。发育早期离体胚萌发时贮藏蛋白质降解依赖于羧肽酶、Act-D和CHM处理结果表明羧肽酸在成熟胚已预存但活性处于抑制状态。