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大蒜具有较高的药用价值和食用价值,由其发酵而得的黑蒜又增添了其他功效。本文通过查阅国内外资料,阐述大蒜及黑蒜的活性功能,为今后的开发利用提供理论基础。
大蒜及黑蒜功能的研究进展
【摘 要】
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大蒜具有较高的药用价值和食用价值,由其发酵而得的黑蒜又增添了其他功效。本文通过查阅国内外资料,阐述大蒜及黑蒜的活性功能,为今后的开发利用提供理论基础。
【机 构】
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吉林医药学院公共卫生学院,吉林医药学院基础医学院
【出 处】
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吉林医药学院学报
【发表日期】
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2018年02期
【基金项目】
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吉林省教育厅“十二五”科学技术研究项目(2015399);吉林市科技局科技创新发展计划项目(20162010)
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