【摘 要】
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DHA在人体健康中发挥着积极作用，能有效促进大脑发育、改善视力、预防心血管系统疾病等。DHA的人体生成量远不能满足身体需求，主要依靠食物获得。富含DHA的食物十分有限，且价格昂贵。开发DHA营养强化鸡蛋，可以为人们获取足量、廉价、优质的DHA提供有效途径。本文将从DHA的生理功能视角出发，分析DHA营养强化鸡蛋的开发优势、调控机制、脂质组成、DHA来源及稳定性，探索其研究前景，从而加强对DHA营养
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DHA在人体健康中发挥着积极作用，能有效促进大脑发育、改善视力、预防心血管系统疾病等。DHA的人体生成量远不能满足身体需求，主要依靠食物获得。富含DHA的食物十分有限，且价格昂贵。开发DHA营养强化鸡蛋，可以为人们获取足量、廉价、优质的DHA提供有效途径。本文将从DHA的生理功能视角出发，分析DHA营养强化鸡蛋的开发优势、调控机制、脂质组成、DHA来源及稳定性，探索其研究前景，从而加强对DHA营养强化鸡蛋研发的关注和重视，推动其进一步发展，为人体摄取DHA提供新的方式。
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