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新资源食品中含有大量的微量元素，这些微量元素对人体具有重要的影响，因此加强微量元素的检定工作对于当前的食品行业来说具有重要的意义，本文中主要探讨了一种新形式的检测方法，采用火焰原子吸收光谱的检测方法对微量元素进行检定具有重要的意义，文中主要采用了几种不同的原料，如仙人掌、小麦胚等，通过对其中Cu、Fe以及Zn的含量检测，由此探究新资源食品中微量元素的含量是否符合国家的相关指标，以便在今后的社会发展中将这一方法得到更广泛的应用。