【摘 要】
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新米最大的特点是每米腹部基部胚芽都保留部分或绝大部分;一年以上的稻谷加工的大米,一般没有胚芽。新米一般光滑圆润,富有胶质光泽,带有清香味。储存时间长的陈米,色泽暗,只
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新米最大的特点是每米腹部基部胚芽都保留部分或绝大部分;一年以上的稻谷加工的大米,一般没有胚芽。新米一般光滑圆润,富有胶质光泽,带有清香味。储存时间长的陈米,色泽暗,只有米糠味,没有清香味。新鲜大米米粒均匀整齐、籽粒饱满,白心儿和碎米含量都很少。
The biggest feature of the new rice is that every half of the belly base embryo in the rice retains some or most of the rice. Rice processed more than one year usually has no germ. New rice is generally smooth and rounded, rich in gummy luster, with a scent. Chen rice storage for a long time, dark color, only rice bran, no fragrance. Fresh and smooth rice grains neat, full grains, white heart and broken rice content is very small.
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