正是青山含烟、碧波泛青的三春艳阳丽日，40年前的新疆老同事伉俪，双双来到西子湖畔访友踏青，我这东道主，自然少不了陪伴游览西湖。
　　我们朝登葛岭初阳台，楼观沧海日，转而泛舟碧波，走游湖中三岛；在西泠桥畔上岸，到玉泉观鱼，又游飞来峰三洞欣赏佛像，进禅宗古刹灵隐寺瞻望释迦牟尼丈二金身。
　　车回闹市，已是古城华灯初上之时，美食自古与美景同在，我早已在湖畔一家相熟的饭庄订下一个包厢，为分离几十年的老同事洗尘。心中菜单自然展开，各种杭帮佳肴纷纷由穿着华丽旗袍的服务小姐托盘而上。身为古都美食文化探索者，我也就不客气地以老饕身份作一杭帮佳肴介绍：“这油焖春笋，以三春嫩笋油煎焖成，清鮮爽脆；西湖醋鱼，味如蟹肉，甜酸适口；叫化童鸡，原汁原味，鸡香浓郁；火蒙甜豆，缀以点点火腿小丁，色香上乘；龙井虾仁，可称翡翠白玉相衬；金菇里脊，则是时令菌菇佳肴……”说到这里，朋友笑着打断我的话说：“我们老家杨州，与杭州风味同属我国四大菜系的淮杨菜系，这些都大同小异的，只是这西湖莼菜汤，听说名属杭城汤菜第一品，而这莼菜又是我国名冠古今的古老蔬菜，是不是给我们说说千古名蔬莼菜的掌故？”
　　同事点题考我，我丝毫没有感到为难，因为我对莼菜做过专题研究，便不慌不忙地说道：“从历史渊源来说，早在二三千前，华夏大地气候温暖湿润，在现在的山东一带，当地百姓已经食用莼菜，《诗经·鲁颂·泮水》一诗记载：‘思乐泮水，薄釆其茆’，茆，即莼菜之古名也。至晋代，先后出现‘千里莼羹，未下盐豉’‘秋思莼鲈’两个名人典故，使莼菜带上了浓厚的文化色彩。后代骚人墨客，喜爱莼菜的亦比比皆是，唐代诗人杜甫爱吃莼菜，有诗道：‘豉化莼丝熟，刀鸣鲙缕飞’，将豆豉调味后的嫩莼菜与鲜美的生鱼片相提并论；南宋诗人陆游称赞莼菜风味：‘出波莼菜滑，上市凤尾肥’，说出了新鲜莼菜独有的滑爽的感觉……”连《红楼梦》一书中都有“椒油莼齑酱”这样用切碎的莼菜丁加花椒油做成酱的吃法的记载，说明钟鼎之家贾府私厨，极能发挥创造力，做出这样精巧莼菜冷菜供主子们下粥。至于杭州所产之莼，据明代杭州作家高濂《四时幽赏录》一书记载，原系野生，最早发现于苏堤第三桥之孔下及三潭印月，而现在主要引产栽培于西湖区仁桥村铜鉴湖、转塘乡浮山“小西湖”一带，远销海内外。莼菜富含多种维生素、氨基酸、微量元素，叶茎部的胶状粘质体含有多糖体抗癌物质。
　　西湖莼菜汤以新鲜莼菜、熟火腿丝、熟鸡脯丝加土鸡汤或火腿汤调味制成，鲜美滑爽，风味独特。
　　老同事伉俪听之，兴致顿生，连忙用勺兜了吃，说这汤莼菜碧绿，鸡丝雪白，火腿丝鲜红，其汤鲜美之至，说是买几瓶瓶装的西湖莼菜回去，让高堂双亲尝尝。老同事相约，来年定当旧地重游，赏西湖清丽美色，品莼菜千古美味！
　　晴好雨奇的美丽的西子湖，与文化色彩浓厚的华夏名菜莼菜，在东南形胜的南宋古都，发出各自光彩，交相辉映，吸引着四海的贵宾与嘉朋！