切食物有窍门

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1、切熟肉 熟肉的肥、瘦软硬程度不同,肥肉较软,瘦肉较硬,切时若不得法,不是切烂就是切碎,不易切出完整的块或片。如果用直刀(一刀直切到底)切硬的瘦肉,就能切得整齐。用锯刀(一前一后用力)切软的肥肉,就能切得光滑。故切熟肉须掌握好组合刀法,在切瘦肉时改用直 1, cut cooked meat, fat, different levels of soft and hard, fat and soft, hard meat, cut if not law, not cut rotten is chopped, not easy to cut a complete piece or piece. If you use a straight knife (straight cut to the end) cut hard lean meat, you can cut neatly. With a saw blade (one after the force) cut soft fat, you can cut smooth. Therefore, cutting the meat to be a good combination of knives, cut when switching to straight use lean meat
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